飲食行業(yè)怎么辦理食品經(jīng)營許可證？我們說了部分食品經(jīng)營許可證的辦理，本篇將延續(xù)上篇內(nèi)容，接著講講各類餐飲服務場所辦理食品經(jīng)營許可證必須滿足的一些條件。

　　辦理食品經(jīng)營許可證的條件

　　1、食品經(jīng)營企業(yè)應當配備食品安全管理人員,食品安全管理人員應當經(jīng)過培訓和考核。取得國家或行業(yè)規(guī)定的食品安全相關資質(zhì)的，可以免于考核。

　　2、食品經(jīng)營企業(yè)應當具有保證食品安全的管理制度。食品安全管理制度應當包括：從業(yè)人員健康管理制度和培訓管理制度、食品安全管理員制度、食品安全自檢自查與報告制度、食品經(jīng)營過程與控制制度、場所及設施設備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度、進貨查驗和查驗記錄制度、食品貯存管理制度、廢棄物處置制度、食品安全突發(fā)事件應急處置方案等。

　　3、 食品經(jīng)營者應當具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品經(jīng)營和貯存場所。食品經(jīng)營場所和食品貯存場所不得設在易受到污染的區(qū)域，距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(站)、旱廁等污染源25米以上。

　　4、 食品經(jīng)營者應當根據(jù)經(jīng)營項目設置相應的經(jīng)營設備或設施，以及相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設備或設施。

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　　5、 直接接觸食品的設備或設施、工具、容器和包裝材料等應當具有產(chǎn)品合格證明，應為安全、無毒、無異味、防吸收、耐腐蝕且可承受反復清洗和消毒的材料制作，易于清潔和保養(yǎng)。

　　6、 食品經(jīng)營者在實體門店經(jīng)營的同時通過互聯(lián)網(wǎng)從事食品經(jīng)營的，除上述條件外，還應當向許可機關提供具有可現(xiàn)場登陸申請人網(wǎng)站、網(wǎng)頁或網(wǎng)店等功能的設施設備，供許可機關審查。

　　7、 無實體門店經(jīng)營的互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營者應當具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的固定的食品經(jīng)營場所，貯存場所視同食品經(jīng)營場所，并應當向許可機關提供具有可現(xiàn)場登陸申請人網(wǎng)站、網(wǎng)頁或網(wǎng)店等功能的設施設備，供許可機關審查。

　　8、餐飲服務企業(yè)應當制定食品添加劑使用公示制度。

　　9、餐飲服務食品安全管理人員應當具備2年以上餐飲服務食品安全工作經(jīng)歷，并持有國家或行業(yè)規(guī)定的相關資質(zhì)證明。

　　10、用具清洗消毒、備餐等加工操作條件，以及食品庫房、更衣室、清潔工具存放場所等。場所內(nèi)禁止設立圈養(yǎng)、宰殺活的禽畜類動物的區(qū)域。

　　11、食品處理區(qū)應當按照原料進入、原料處理、加工制作、成品供應的順序合理布局，并能防止食品在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。

　　12、食品處理區(qū)內(nèi)應當設置相應的清洗、消毒、洗手、干手設施和用品，員工專用洗手消毒設施附近應當有洗手消毒方法標識。食品處理區(qū)應當設存放廢棄物或垃圾的帶蓋容器。

　　13、食品處理區(qū)地面應當無毒、無異味、易于清洗、防滑，并有給排水系統(tǒng)。墻壁應當采用無毒、無異味、不易積垢、易清洗的材料制成。門、窗應當采用易清洗、不吸水的材料制作，并能有效通風、防塵、防蠅、防鼠和防蟲。天花板應當采用無毒、無異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫的材料涂覆或裝修。

　　14、食品處理區(qū)內(nèi)的粗加工操作場所應當根據(jù)加工品種和規(guī)模設置食品原料清洗水池，保障動物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品三類食品原料能分開清洗。

　　烹調(diào)場所應當配置排風和調(diào)溫裝置，用水應當符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準。

　　15、配備能正常運轉(zhuǎn)的清洗、消毒、保潔設備設施。餐用具清洗消毒水池應當專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開，不交叉污染。專供存放消毒后餐用具的保潔設施，應當標記明顯，結(jié)構(gòu)密閉并易于清潔。

　　16、用于盛放原料、半成品、成品的容器和使用的工具、用具，應當有明顯的區(qū)分標識，存放區(qū)域分開設置。

　　17、食品和非食品(不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外)庫房應當分開設置。冷藏、冷凍柜(庫)數(shù)量和結(jié)構(gòu)應當能使原料、半成品和成品分開存放，有明顯區(qū)分標識。冷凍(藏)庫設有正確指示內(nèi)部溫度的溫度計。

　　18、更衣場所與餐飲服務場所應當處于同一建筑內(nèi)，有與經(jīng)營項目和經(jīng)營規(guī)模相適應的空間、更衣設施和照明。

　　19、餐飲服務場所內(nèi)設置廁所的，其出口附近應當設置洗手、消毒、烘干設施。食品處理區(qū)內(nèi)不得設置廁所。

　　20、各類專間要求：

　　(一)專間內(nèi)無明溝，地漏帶水封。食品傳遞窗為開閉式，其他窗封閉。專間門采用易清洗、不吸水的堅固材質(zhì)，能夠自動關閉。

　　(二)專間內(nèi)設有獨立的空調(diào)設施、工具清洗消毒設施、專用冷藏設施和與專間面積相適應的空氣消毒設施。專間內(nèi)的廢棄物容器蓋子應當為非手動開啟式。

　　(三)專間入口處應當設置獨立的洗手、消毒、更衣設施。

　　食品經(jīng)營許可證應提交的文件

　　1、《食品經(jīng)營許可申請書》;

　　2、營業(yè)執(zhí)照或法人登記證等主體資格證明復印件(需帶原件校對)。申請單位食堂許可，應當提交開辦者的法人登記證、社團登記證或營業(yè)執(zhí)照等主體證明文件復印件(需帶原件校對);

　　3、《法定代表人(負責人)情況登記表》、《食品安全管理人員、食品安全專業(yè)技術人員情況登記表》以及法定代表人(負責人或業(yè)主)、食品安全管理員和食品安全專業(yè)技術人員的身份證明復印件(需帶原件校對);

　　4、餐飲服務經(jīng)營者應提交食品安全管理員任命書及《湖北省餐飲服務食品安全管理員培訓證書》復印件(需帶原件校對);

　　5、《從業(yè)人員情況登記表》;

　　6、從業(yè)人員健康證明復印件(需帶原件校對;單一銷售有完整包裝食品的不需提交此項);

　　7、食品經(jīng)營場所合法使用的有關證明：①即符合用途的房產(chǎn)證復印件(需帶原件校對)和由業(yè)主出具的場地情況說明(有分拆情況才需提交)，或者村(居)民委員會出具的場所使用證明和住所/經(jīng)營場所《承諾書》，或者提交房地產(chǎn)管理部門的證明，或者購房合同(需帶原件校對)、房屋銷售許可證及竣工驗收備案表復印件(復印件需加蓋房產(chǎn)開發(fā)公司的公章);②租賃合同復印件(需帶原件校對);

　　8、經(jīng)營場所布局圖，與食品經(jīng)營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件;(食品銷售經(jīng)營者經(jīng)營項目涉及散裝食品和現(xiàn)場制售食品的和餐飲服務經(jīng)營者，其經(jīng)營場所布局圖需電腦制圖，標明單位全稱、標明尺寸)

　　9、《食品安全設施設備登記表》;

　　10、企業(yè)食品安全管理制度(非注冊為企業(yè)性質(zhì)的食品銷售經(jīng)營者和中小型餐館、糕點店、飲品店、小餐飲不需提交)。食品安全管理制度包括：從業(yè)人員健康管理制度和培訓管理制度、食品安全管理員制度、食品安全自檢自查與報告制度、食品經(jīng)營過程與控制制度、場所及設施設備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度、進貨查驗和查驗記錄制度、食品貯存管理制度、廢棄物處置制度、食品安全突發(fā)事件應急處置方案等。餐飲服務企業(yè)還應當提交食品添加劑使用公示制度;